Mandelkerne

Mandelkerne

• hellbraun, teilweise angestoßen
• arteigen
• nussig
• süßlich
• bissfest
• knackig

Produktspezifikation: Mandelkerne Natur

Es gibt drei verschiedene Sorten von Mandelkernen:

• Süßmandeln
• Bittermandeln
• Krachmandeln

Die Bittermandel ist nicht roh genießbar, weil sie einen giftigen Bitterstoff enthält. Das Bittermandelöl wird von diesen Bittermandeln gewonnen und wird als Aroma für Marzipan, Plätzchen oder Stollen verwendet.

Süßmandeln haben nicht diesen Bitterstoff, weil bei der Züchtung dieser Stoff herausgezüchtet worden ist. Diese können roh verzehrt werden und sind sehr angenehm süßlich im Geschmack. Aus Süßmandeln kann man Mandelmilch, Mandelöl und Mandelmus herstellen.

Krachmandeln schmecken auch wie Süßmandeln, aber die Schale ist einfacher zu knacken.

Verwendung der Mandelkerne:

Da Mandelkerne reich an Vitamin E, Calcium und Proteinen sind kann man sie genießen, ohne dass man ein schlechtes Gewissen bekommt. Sie sind gut für die Figur und sind als Backzutat sehr gut einzusetzen. Nicht nur beim Backen, sondern auch zum Kochen von Reisgerichten einsetzbar. Ob als Snack, im Müsli, Salat oder zum Verfeinern von Süßwaren nicht wegzudenken.

ALLERGENE: Mandeln

Keine weiteren Allergene enthalten gemäß EU-Verordnung 1169/2011.